Kuku è la frittata persiana ma con meno uova rispetto alla versione Italiana. Kuku morgh (pollo) è una ricetta tipica del nord Iran, al sud del Mar Caspio. I sapori della cucina del nord sono molto più decisi e aspri….
Questo piatto è molto popolare tra gli amici Italiani, nonostante i miei tentativi a farlo chiamare “Zereshk polo”, il suo nome, è stato battezzato “Pollo Iraniano” ?
Per cucinare Ghormeh sabzi, avrete bisogno di molta pazienza perchè ci vorranno almeno 2 ore. La ricetta comprende due ingredienti essenziali che danno l’autenticità al piatto: Il Fieno greco in foglie, ma va bene anche i semi, però dovete utilizzare…
Fresca e leggera ed è un ottimo accompagnamento dei cibi grassi. Insalata shirazi è molto semplice ed ha pochi ingredienti. La sua preparazione (tagliarli a dadini) vi prende un pò di tempo ma dopo sarà pronto! Insalata shirazi è ottima…
Uno dei stufati principali (Khoresh) della cucina Persiana. Le melanzane sono un ingrediente popolare in Iran
Kuku in persiano significa la frittata, con la differenza che ha meno uova rispetto la versione Italiana. Questa è la ricetta di Kuku di erbe. Le erbe in Iran vengono usati molto come ingrediente principale e poche volte come la…
Gheimeh è lo stufato più popolare del Iran. Perchè tutte le famiglie lo preparano, almeno una volta alla settimana, facile da preparare ed è sempre un piacere a mangiarlo sia per pranzo che cena 😀 Attenzione che nel mercato ci…
Si chiama Barbari! È un pane molto popolare in Iran e si abbina perfettamente con molti piatti.
Mirza ghasemi, è una tipica ricetta del nord Iran. Uno degli ingredienti popolari della cucina del nord è Aglio di cui è la base delle molte pietanze. Perciò se non lo mettete nel piatto, non sarà autentico 😉 Questa ricetta…
Stile Kateh riferisce al modo di preparazione del riso basmati in cui viene considerato la più semplice. In questo caso il riso non viene scolato. Per amanti di Tahdig (crosta del riso sotto la pentola) forse è la più buona,…