Questo è uno degli stuzzichini più popolari in Iran, tipico della cucina del nord. Con il suo sapore agro-dolce, è un ottimo inizio per un pasto gustoso e ricco, poiché stimola la produzione di saliva e prepara il palato per…
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Tutte le ricette tradizionali Persiane come i stufati, il pane, i piatti di riso e tanti altri
Adas polo è una semplice piatto Persiano che è fatto di 2 ingredienti principali: le Lenticchie (Adas), Il Riso (Polo). Esistono diverse variazioni di Adas polo, o vegetariana o con la carne macinata. Questa è la ricetta vegetariana. Lo faccio…
Questo può essere un piatto principale o un antipasto. Una ricetta semplice e facile da cucinare, perfetta per le stagioni fredde quando la zucca arriva al mercato.
È uno stufato di fagiolini e riso bianco. Si preparano separatamente sia lo stufato di fagiolini che il riso bianco, poi si uniscono.
Tahcin (تهچین) significa “adagiare sotto”, e in questo caso si intende la base della pentola in cui si cuoce il riso. Tahcin porta ad un altro livello la raffinatezza dei cibi sulla tavola. L’host cucinando Tahcin dimostra ai suoi ospiti…
Koofte/polpette di fave è una delle ricette popolari del centro dell’Iran, la regione Isfahan.
Lo Sholezard è un dolce molto popolare in Iran, preparato soprattutto per le celebrazioni religiose come il Nazri (usanza popolare che consiste nel distribuire piatti tipici alla gente comune gratuitamente)
Nella cucina Iraniana Caci (o Kachi), in generale, riferisce ad una crema dolce, molto diversa dalla polenta. Però nella parte centrale dell’Iran, in provincia di Isfahan, ci sono delle piccole città (compreso Zavareh) in cui Caci è un piatto salato che viene consumato di solito a pranzo.
Esckene è una zuppa densa che fa parte della cucina povera Iraniana. Un tempo era molto popolare, quando la carne o riso non erano alla portata di tutti. Ogni parte del Iran con i suoi ingredienti tipici, ha la sua…
Halva è un tipico dolce Medio oriental. Ci sono tanti varietà di halva, dal nord africa all India. Ogni paese ha la sua versione, quindi anche l’Iran ha la sua. Halva Persiano è fatta dai pochissimi ingredienti. Il processo di preparazione è talmente semplice che se non viene eseguito miticolosamente, si può rovinare tutto e sarà anche costoso (già fatto ??♀️)