Adas polo è una semplice piatto Persiano che è fatto di 2 ingredienti principali: le Lenticchie (Adas), Il Riso (Polo). Esistono diverse variazioni di Adas polo, o vegetariana o con la carne macinata. Questa è la ricetta vegetariana. Lo faccio…
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È uno stufato di fagiolini e riso bianco. Si preparano separatamente sia lo stufato di fagiolini che il riso bianco, poi si uniscono.
Tahcin (تهچین) significa “adagiare sotto”, e in questo caso si intende la base della pentola in cui si cuoce il riso. Tahcin porta ad un altro livello la raffinatezza dei cibi sulla tavola. L’host cucinando Tahcin dimostra ai suoi ospiti…
Stile Kateh riferisce al modo di preparazione del riso basmati in cui viene considerato la più semplice. In questo caso il riso non viene scolato. Per amanti di Tahdig (crosta del riso sotto la pentola) forse è la più buona,…