Un altra Kuku (la frittata persiana) che è di patate. Questa era la mia merenda quando andavo a scuola! Mia mamma lo preparava spesso e mi dava il panino con la kuku di patate, sottoaceti e pomodori. Mi piaceva tanto!
È una ricetta vegetariana e va benissimo come stuzichino da aperitivo.
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Kuku di Patate (kuku sibzamini)
Una frittata popolare e gustosa perfetta per i panini o antipasti
Ingredients
- 4 Uva
- 2 Patate medie
- 1 cucchiaino Curcuma
- 1 Cipolla
- q.b. Burro chiarificato
- Sale
- Pepe
Instructions
- Cuocete le patate in acqua bollente e togliete la buccia
- In una grande ciotola, grattugiate le patate e la cipolla.
- Aggiungete la curcuma, il sale, il pepe e quattro uova
- Mescolate tutto
- In una padella calda, versare una dose generosa di burro chiarificato
- Aggiungete il composto e coprire la padella con il coperchio e poi abbassate leggermente il fuoco.
- Aspettate che le uova inizino a cuocere e il kuku si solidifichi (soprattutto al centro)
- Rimuovete il coperchio e tagliate il kuku in 4 pezzi, girate ogni pezzo -aggiungendo un pò di olio- così anche altro lato cuoce.
ci vorranno altri 10 minuti di cottura.
- Quando kuku di paptate non è più molle e ha un bel colore su due lati, è pronto!
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Come accompagnamento va benissimo con il prezzemolo, limone, sottoacetti, yogurt greco e anche cipolle rosse crude. È bounissima con il pane persiano barbari
Noosh-e-jan (in Farsi: Buon appetito)
