“Borani” برانی , in cucina persiana, vuol dire un accompagnamento a base di Yogurt + “un tipo di verdura”. Qui abbiamo Borani di barbabietola rossa. Un ingrediente tipico di stagione fredda. La sua qualità è essenziale per un Borani buona….
Category: Ricette Vegetariane
Le ricette vegetariane della cucina persiana. Maggior parte di loro contientengono uova e burro chiarificato e sono più veloci da cucinare.
Bruschetta con melanzane è una ricetta ispirata dal Kashk-e-bademgian. Fatta con le melanzane e lo Kashk (crema fatto di latte di pecora) che viene utilizzate in tante ricette persiane. Qui ho cercato di ricrearlo con gli ingredienti italiani. Questa bruschetta…
È una delle rare ricette vegane della cucina persiana. è molto semplice e facile da fare. viene servito con il riso basmati. Come contorni vanno bene l’insalata e yogurt bianco. La preparazione che dobbiamo fare prima è macinare le noci….
Questo è uno degli stuzzichini più popolari in Iran, tipico della cucina del nord. Con il suo sapore agro-dolce, è un ottimo inizio per un pasto gustoso e ricco, poiché stimola la produzione di saliva e prepara il palato per…
Adas polo è una semplice piatto Persiano che è fatto di 2 ingredienti principali: le Lenticchie (Adas), Il Riso (Polo). Esistono diverse variazioni di Adas polo, o vegetariana o con la carne macinata. Questa è la ricetta vegetariana. Lo faccio…
Questo può essere un piatto principale o un antipasto. Una ricetta semplice e facile da cucinare, perfetta per le stagioni fredde quando la zucca arriva al mercato.
Esckene è una zuppa densa che fa parte della cucina povera Iraniana. Un tempo era molto popolare, quando la carne o riso non erano alla portata di tutti. Ogni parte del Iran con i suoi ingredienti tipici, ha la sua…
Nargesi è un piatto veloce e semplice. Ha pochissimi ingredienti e viene servito con il pane. Il suo sapore è molto delicato ma gustoso. In Iran lo mangiamo come un piatto unico ed informale perché molto raramente lo cuciniamo per…
Il riso aromatico alle erbe se viene servito con il pesce, diventa il piatto tradizionale del capod’anno Iraniano che è il primo giorno di primavera!
È il minestrone più popolare del Iran. Fatta con: Reshteh (pasta iraniana), legumi ed erbe e la crema di yogurt.