“Borani” برانی , in cucina persiana, vuol dire un accompagnamento a base di Yogurt + “un tipo di verdura”. Qui abbiamo Borani di barbabietola rossa. Un ingrediente tipico di stagione fredda. La sua qualità è essenziale per un Borani buona….
Category: Antipasti
Bruschetta con melanzane è una ricetta ispirata dal Kashk-e-bademgian. Fatta con le melanzane e lo Kashk (crema fatto di latte di pecora) che viene utilizzate in tante ricette persiane. Qui ho cercato di ricrearlo con gli ingredienti italiani. Questa bruschetta…