• Lavate bene le mele cotogne e tagliate in pezzettini di 1-2 cm. Togliete i semi e teneteli da parte
• In una pentola antiaderente o di ghisa, aggiungete le mele cotogne e lo zucchero
  
• Aggiungete l'acqua fino a ricoprire leggermente le mele cotogne

Due modi per trattare i semi

• O li mettete in una rete e li lasciate cuocere con il resto degli ingredienti (li toglieremo all’ultimo momento)
  
• o li mettete in un padellino con due tazza di acqua e lasciate a sobbollire per 30 minuti così che lascino tutte le sostanze gelatinose in acqua, aggiungetelo alla confettura a meta cottura.

La cottura

• A fiamma bassa, cuocete la confettura per 3-4 ore,  finché Il composto non diventerà di un colore rosso intenso e brillante e non si sarà creato un miscuglio denso di frutta e sciroppo (il video mostra l’intera cottura, dall’inizio alla fine??)