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Esckene la zuppa veloce con la cipolla

Esckene, la zuppa veloce con la base di cipolle

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Cook Time 30 minutes
Course Zuppa
Cuisine Iraniana, Persiana
Servings 2 persone

Ingredients
  

  • 1 Cipolla grande tagliata a dadini
  • 2 Patate tagliate a dadini
  • 2 Uova
  • 1 cucchiaino Curcuma
  • 1 cucchiaio Farina
  • 1 cucchiaino Fenogreco
  • 1 cucchiaino Sale
  • 4 tazze d'Acqua (più o meno)
  • 2 cucchiaio Burro Chiarificato o Olio Extra Vergine di Oliva
  • q.b. Pepe nero

Instructions
 

  • Sul ?fuoco medio, rosolate le cipolle per ⏳ 5 minuti
  • Aggiungete la farina, curcuma e foglie di fenogreco e rosolate per qualche minuto
    Base di Esckene
  • Aggiungete le patate, sale, pepe e l'acqua
    Come preparare Esckene
  • Fatelo sobbollire per ⏳ 20 minuti
  • Aggiungete le uova e mescolate, finché diffondono completamente nella zuppa.
  • Cuocete per altri ⏳ 2-3 minuti (o fino alla densità che preferite) e l'Esckene è pronta!
Keyword Esckene
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